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企業庫存種類繁多，渠道多樣。根據會計核算和管理的需要，它們的計價方法也不同，可以按實際成本計算，也可以按估值計算。
外購材料包括原材料、低值易耗品和包裝材料。原材料包括原材料及主料、輔料、外購半成品、修理用備件、包裝材料、燃料等。
主要設置材料采購、在途材料、原材料、材料成本差異等科目進行核算。
(1)外購材料按實際成本核算。
外購材料按實際成本計價，即每種材料的采購、入庫、出庫、結存都在總賬和明細賬中按材料的實際成本進行登記和核算。
(2)外購材料按計劃成本核算。
在材料收發業務較多、計劃成本相對健全合理的企業，一般采用計劃成本來計算材料的收發存。計劃成本法是指企業在日常會計核算中，采用計劃成本計算材料的收入、發出和結算，根據材料的計劃成本在總賬和明細賬中進行登記和記錄，設置“材料成本差異”科目，反映實際成本與計劃成本之間的差異。發出材料時，成本差異在發出材料和結存材料之間進行分配，發出材料的計劃成本調整為實際成本。
應由發出材料承擔的材料成本差異應按進度(月)分攤，不在季度或年度末計算一次。應由發出材料承擔的成本差異應按初始成本差異率計算，除委托外發材料外，應采用當期實際差異率；如果期初成本差異率和當期成本差異率相差不大，也可以根據期初成本差異率計算。計算方法一經確定，不得隨意變更。計算公式如下：
本期發出材料的成本差異=本期發出材料的計劃成本本期材料成本差異率。
發出材料的實際成本=發出材料的計劃成本與發出材料應承擔的成本差異。
結余材料的實際成本=結余材料的計劃成本/-結余材料應承擔的成本差異。
結余材料實際成本=(期初結余材料計劃成本，本月收入材料計劃成本)(期初結余材料成本差異，本月收入材料成本差異)-發出材料實際成本。
[例4-4]企業對物料采用計劃成本計價。2011年7月，某材料月初余額為6萬元，月初“材料成本差異”借方余額為1200元。本月驗收入庫材料計劃費用為68000元。本月驗收入庫的材料成本分別為節約5200元，超支3500元，節約200元，超支1000元。材料的計劃成本于本月發出。
材料成本差異率=[1200(-52003500-2001000)](6000068000)100。
=(300128000) 1000.234
發出材料應承擔的成本差額=100，000 0.234=234(元)
發出材料的實際成本=10000234=100234(元)
結存材料的實際成本=(6000068000)(1200-52003500-2001000)-100234
=128000 300-100234=28066(元)
(3)外協材料短缺和損壞的處理
采購物資驗收入庫時，企業如發現物資短缺或損壞，應及時查明原因，根據不同情況進行處理。
(1)供應商造成的短缺和損壞。未繳納價稅的，在收到票據時，根據短少殘損物資金額和相應的運雜費、增值稅填寫拒付理由，拒絕支付相應金額，不進行賬務處理；如果已經支付了價格稅，向供應商索賠。
(二)材料的短少或毀損屬于運輸途中的合理損失，應當按照材料的實收數量和實際總成本核算，短少或毀損的金額應當按照實際總成本核算