你有無有過在餐廳里看到過一份菜單，上面列個了眾多美食，可是你是否是清楚這些個美食背后的會計科目？今天，我們來一起探討一下菜單會計科目。

1. 食材成本

食材成本是指菜品中所不使用的原材料成本，包括蔬菜、肉類、海鮮等。在怎么制作菜品時，食材成本是無可避免的支出。餐廳是需要記錄各個菜品的食材成本，以便于算出菜品的毛利潤。

2. 勞動力成本

除開食材成本外，可以制作菜品還不需要人力成本。這和廚師、服務員、洗碗工等員工的工資和福利。餐廳必須記錄你是什么員工的工資和福利支出，盡快計算出勞動力成本。

3. 能源成本

餐廳是需要可以使用電力、燃氣等能源來烹飪食物和提供服務。能源成本是餐廳的固定支出之一，必須資料記錄過來以備萬一換算你是什么菜品的總成本。

4. 餐具成本

餐廳必須提供餐具、餐巾等物品，那些物品的成本也不需要能計入菜品的總成本。餐廳是需要記錄平均菜品所建議使用的餐具和餐巾數量，以備萬一計算餐具成本。

5. 營銷費用

替吸引更多的客人，餐廳不需要通過眾多營銷活動，諸如打折吧、送禮品等。那些營銷費用也需要能計入菜品的總成本。

6. 折舊費用

餐廳不需要去購買特殊設備和家具，例如爐灶、冰箱、桌椅等。那些設備和家具與此同時不使用時間的增加會產生固定資產，折舊費用也不需要管理費用菜品的總成本。

7. 稅費

餐廳要繳各種稅費，.例如增值稅、所得稅等。這些稅費也不需要管理費用菜品的總成本。

8. 利潤

餐廳不需要換算每個菜品的利潤。利潤是指菜品的銷售收入減去總成本，是餐廳虧損的來源。

菜單會計科目是餐廳管理中非常重要的一部分。餐廳需要記錄你是哪菜品的某些成本和收入，以便于算出利潤和優化系統經營策略。